Nell’aprile del 2004 Alessandro e Chiara Francardi danno inizio a quella che sarà per loro una nuova avventura, “Il Ceccottino”
Alessandro è “Pitiglianese pretto (vero)” e ha sempre avuto la ristorazione nel cuore, Chiara invece nasce a Trento ma, per motivi lavorativi si trasferisce a Jesolo Lido e collabora con la famiglia nel settore alberghiero.
L’incontro tra loro è fatale e insieme acquistano una antica trattoria nella piazza principale del paese, quella della cattedrale con la bella “Torre Campanaria” che domina il centro storico.